サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース