サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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