サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
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