サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
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