サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.