サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
パリグラ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラのたたき
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
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