サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
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