サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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