サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
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