サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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