サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
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