サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
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