サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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