サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
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