サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
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