サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのすり身(オデン)
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ