サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
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