サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
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