サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
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