サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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