サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
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