サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
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