サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
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