サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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