サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身(オデン)
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り