サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
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