サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
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