サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
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