サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
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