サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
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