サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
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