サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
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