サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身(オデン)
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ