サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え