サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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