サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
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