サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
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