サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
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