サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
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