サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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