サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
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