サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
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