サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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