サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
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