サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.