サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラのたたき
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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