サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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