サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラカツ
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.