サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
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