サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
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