サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
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