サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
レシピ01
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
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