サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
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