サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
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