サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
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