サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.