サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
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