サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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