サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラの西京焼
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラのたたき
鰆の和風玄米酢あんかけ
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