サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
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