サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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