サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
パリグラ
さわら西京焼
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
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