サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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