サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
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