サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
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