サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
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