サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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