サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
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