サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身(オデン)
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ