サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
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