サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
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