サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
さわら西京焼
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラのたたき
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
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