サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.