サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身(オデン)
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース