サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
パリグラ
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのすり身(オデン)
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き