サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラカツ
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
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