サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
さわら西京焼
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
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