サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
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