サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
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