サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
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