サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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