サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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