サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
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