サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
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