サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラカツ
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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