サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
パリグラ
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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