サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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