サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
パリグラ
鰆ご飯
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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