サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
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