サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
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