サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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