サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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