サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.