サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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