サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
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