サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
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