サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
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