サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
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