サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
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