サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
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