サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
パリグラ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
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