サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
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