サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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