サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
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